Grão-de-bico com bacalhau
Ingredientes
Grão-de-bico com bacalhau
- 500 gramas de grão-de-bico
- 1 cebola em pedaços grandes
- Sal a gosto
- Um quarto de cebola picada grosseiramente
- Folhas de basilicão a gosto
- 1 colher de chá de salsinha picada
- Folhas de salsinha a gosto
- 1 litro de leite
- 1 dente de alho
- 200 gramas de posta de bacalhau dessalgado
- Azeite a gosto
- Raspas de limão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Grão-de-bico com bacalhau
- 1Em uma tigela coloque 500 gramas de grão de bico, cubra com água fria e deixe de molho por 1 hora.
- 2Depois desse tempo cozinhe o grão de bico em uma panela com água fervente e 1 cebola em pedaços grandes por 1 hora e 30 minutos.
- 3Apague o fogo, tempere com sal e deixe esfriar.
- 4Depois de frio, acrescente um quarto de cebola picada grosseiramente, folhas de basilicão a gosto, 1 colher de chá de salsinha picada, folhas de salsinha a gosto, misture e reserve.
- 5Em uma panela com 1 litro de leite coloque 1 dente de alho e leve ao fogo baixo até aquecer, sem deixar ferver.
- 6Apague o fogo, coloque 200 gramas de posta de bacalhau dessalgado e tampe a panela.
- 7Deixe o bacalhau cozinhar fora do fogo até o leite esfriar.
- 8Retire o bacalhau da panela com uma escumadeira, desfie grosseiramente e coloque na tigela com o grão de bico cozido.
- 9Regue azeite a gosto, raspas de limão a gosto e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Sirva em seguida.
