BOLO DE AMEIXA COM FONDANT DE CAFÉ

INGREDIENTES

MASSA

• 2 ovos

• 1 xícara de açúcar mascavo

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de leite

• ameixas sem caroço picadas e passadas na farinha de trigo (reservar algumas inteiras para decoração)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

• 1 /2 caixinha de creme de leite

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ( pode ser achocolatado)

FONDANT DE CAFÉ

• 1 xícara de Glaçúcar

• 1/2 xícara (café) de café coado

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.

2. Acrescente o leite e a farinha e misture bem.

3. Incorpore as ameixas picadas e misture.

4. Por último, acrescente o fermento.

5. Colocar em fôrma untada e enfarinhada (usei forma para bolo inglês) e assar em forno preaquecido 180° C por 35 minutos ou até que o palito saia sequinho.

RECHEIO

1. Misture o creme de leite com chocolate em pó até obter uma pastinha.Se necessário, coloque mais chocolate.

FONDANT DE CAFÉ

1. Misture o Glaçúcar com o café até dar ponto de cobertura, não muito duro. Se necessário, coloque um pouco mais de café.

2. Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio e espalhe a pastinha de chocolate.

3. Cubra o bolo e as laterais com o fondant e enfeite com as ameixas reservadas.

Fonte:https://www.tudogostoso.com.br/receita/317301-bolo-de-ameixa-com-fondant-de-cafe.html